〖经典鲁菜〗乳山喜饼

2017-07-30 14:50 来源:山东新闻网
山东结婚必备的一款喜饼,现在在山东人气十足,这款乳山喜饼经过了改良,口感更松软香甜,正宗的方子是不放液体的,完全用鸡蛋调整软硬程度,用平底锅来烙出来的。咱用面包机来完成整个过程,使整个过程更为简单,易做哈! 做出来的喜欢,咱还真心喜欢,奶香味十足,口感在馒头和面包之间,比起馒头更为松软香甜,比起面包就更为方便快捷呢,喜欢奶香味松软口感的朋友,这道喜饼你可一定不能错过啊!

用料 主料
    中筋面粉350g 鸡蛋2个 配料
      牛奶70g 酵母5g 调料
        糖 75g 油40g

        制作步骤 1 所有材料先放入液体材料。 2 再放入粉类材料。 3 将放好材料的面包机桶放入面包机内,选择1标准面包的程序,选择重量为750克,然后让面包机自动揉面25分钟。 4 揉面程序就完成了,面团揉成光滑的状态。 5 这时不用再管,让机器再继续发酵程序,发酵1小时50分钟,面团发至2.5倍左右大小,发酵完成。 6 长按启动键,停止面包机,再次1标准面包的程序,让面包机再揉面10分钟,再长按启动键,停止面包机。取出面团。 7 将面团分成50克一份,分为12份,揉圆周,压扁,放一边再发酵15分钟。 8 面包机选择12烘培程序,烧色选择中色,先让机预热3分钟,再将4个喜饼放进面包机,一面烘培8分钟。 9 再翻面烘培8分钟。 10 两面烤好后,拿起来旁边打竖再烤一下,至旁边稍上色即可。 11 如此反复,到所有喜饼烧完为止。然后取出在网上放凉。 12 烤出来的喜饼又香又甜,撕开看到里面很松软啊。

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