〖经典鲁菜〗椒盐贝壳花卷

2017-07-30 14:50 来源:山东新闻网
松软香甜

用料 主料
    中筋面粉,或者普通面350g 配料
      水适量 酵母2.5g 调料
        油适量 椒盐适量

        制作步骤 1 准备食材 2 用温水把酵母化开 3 适量加酵母水和面。 4 和好面揉团。用保鲜膜封住。自然发酵一个小时。 5 发酵两倍大小就可以。 6 取出面团,揉光滑。 7 分六个大小的面团。 8 在揉光滑。用保鲜膜盖上醒十分钟。 9 这个时间把油和椒盐到入碗里备用。 10 十分钟后,取出面团揉揉压扁 11 在擀成长条的形状。 12 用小刷子在面片上刷一点油。 13 然后撒上椒盐 14 在中间对折一下, 15 如图这样, 16 用手压扁。用筷子,小刀都可以,把面压出条纹, 17 用筷子,从面地下穿过去。 18 用手拉住右手底部的面拉到上角, 19 然后,在用左手拉到筷子的顶部,一扭,就可以了, 20 把面角拉上去,压在筷子下面 21 筷子轻轻抽出来就可以。 22 锅里放入冷水,铺上蒸馒头的布。 23 把卷好的花卷放蒸锅,醒十分钟。小火蒸上气,用中大火,蒸十五分钟,蒸好,即可出锅

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