〖经典鲁菜〗酥脆土豆饼

2017-07-30 14:49 来源:山东新闻网
生菜:安神、清热、促进生长、发育 洋葱:健胃、祛痰、利水 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

用料 主料
    土豆(中)5个 肉末(猪肉、牛肉皆可)30-50g 洋葱1/4个 配料
      生菜适量 面粉适量 鸡蛋2个 面包糠适量 调料
        盐适量 黑椒适量

        制作步骤 1 土豆煮熟去皮 2 搞碎成接近泥状,不用太烂,留些小块儿口感更好 3 洋葱切成碎末、与肉末备用 4 中火,锅里放油烧热后放入洋葱炒至变色后、加入肉末一起翻炒,此时加入盐和黑椒调味 5 炒熟后倒入土豆泥的容器中搅拌,这时候可以再加些盐和黑椒调味 6 搅拌均匀备用 7 手掌里抹上一点油、预防沾手,取适量的土豆泥整形成椭圆形,我一共分成8个份 8 准备面粉、蛋液、面包糠 9 先裹上一层薄薄的面粉 10 再在蛋液里滚过,让整体都沾上蛋液,如果没有把蛋液粘均匀、会影响下一步的面包糠不沾 11 最后一步是粘上面包糠,这样就完成了,让所有的土豆饼完成这些步骤备用 12 象这样、然后开始准备下油锅了 13 170度,因为土豆内部已经熟了,所以把表面炸酥脆就可以了、大概3分钟即可 14 盘子里摆上生菜,土豆饼切开也是买相不错

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