〖经典鲁菜〗泡椒凤爪

2017-07-30 14:49 来源:山东新闻网
激情世界杯,美味high起来~简单易学又美味你还在犹豫什么呢~快动手做起来吧~

用料 主料
    鸡爪适量 配料
      泡椒适量 生姜适量 蒜瓣适量 花椒适量 香叶适量 八角适量 桂皮适量 调料
        白醋适量 盐适量 纯净水适量 鸡精适量

        制作步骤 1 首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。 2 鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。 3 煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂; 4 将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。 5 泡椒(超市有瓶装的,菜场有袋装的都可)。 6 准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。 7 将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了,你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的,他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。 8 开始享用吧~ 冷藏后口味更佳~

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